把吉祥好運吃進嘴裡:傳統美食的意義

餃子

受中華文化傳統文化中陰陽五行哲學思想的影響,我們的飲食文化體現出東方文化中獨有的文化底蘊。我們講吃,不僅僅是為了一日三餐,解渴充飢,它往往蘊含著豐富的文化內涵。吃的文化已經超越了“吃”本身,昇華為更深層面的寓意,正所謂:“吃出好運,吃出吉祥。” 美食在中華文化中扮演著重要角色,也自然地有了象徵意義。

傳統小吃類
餃子:招財進寶
距今已有一千八百多年的歷史,是深受喜愛的傳統特色食品。餃子像徵團聚合歡,又取“更歲交子”之意,非常吉利;此外,餃子因為形似元寶,過年時吃餃子,也帶有招財進寶的吉祥含義。


麵條:長命百歲
人們過生日都習慣吃上一碗長壽麵,這“長壽麵”又稱“一根麵”,“一根麵要多長有多長”,取的就是一個長長久久、長命百歲的好兆頭!

包子:金銀滿堂
包子是一種古老的傳統麵食,它起源於三國。包子是指裹頭包有肉、豆砂或其他的餡的粿或甜糕,是取“金包銀”的意思,寓意著金銀滿堂。


春捲:春之吉兆

春捲由古代的春餅演化而來,春餅捲了各種菜油炸而成,是立春時分的一種傳統食品,意為春之吉兆。吃春捲講究將和菜包起來,從頭吃到尾,叫“有頭有尾”,取順利、吉利之意。


湯圓:團團圓圓

湯圓是傳統小吃的代表之一。湯圓的名稱與“團圓”字音相近,取團圓之意,象徵全家人團團圓圓,和睦幸福,人們也以此懷念離別的親人,寄託了對未來生活的美好願望。


粽子:功名得中
粽子是漢族端午節傳統食物,民間傳說吃粽子是為紀念屈原。也因為“粽”和“中” 音近,取“功名得中”之意,在古時寓意學士考中功名。通常古代科舉考試都在秋天,而端午節前後正是學子們備考的時候,吃粽子就寄託了一舉中的的期待。


月餅:團圓和睦

月餅是久負盛名的漢族傳統小吃,是中秋節這一天是必食之品,象徵著團圓和睦。在中秋之夜,人們還愛吃些西瓜等團圓的果品,祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。在古代,月餅也被作為祭品,於中秋節所食。


臘八粥:慶祝豐收

臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥,以八方食物合在一塊共煮一鍋,也叫做七寶五味粥。吃臘八粥,有合聚萬物、調和千靈、慶祝豐收之意。



東坡肉

經典名菜類
東坡肉:力量、財富
東坡肉屬浙菜菜系,是杭州名菜,深受人們喜愛。相傳1080年蘇東坡最早在徐州創制,在黃州得到提高,在杭州時聞名全國。東坡肉則像徵著力量、財富和富足。


西湖醋魚:年年有餘
西湖醋魚的歷史,源於南宋京都臨安(今杭州),在中文中的發音“餘”有豐富之意,吃魚象徵著財富。傳統的節日問候“年年有餘”意味著“每年的富足和繁榮”,以及“我們每年都可以吃到魚”。魚應該做成整條的形態,從而代表家庭團圓。


蘆筍蝦仁:節節高升

綠色讓人想到生機勃勃,春天草葉初發春意闌珊的樣子。綠色的蔬菜有菠菜、芹菜、青椒等,給人以清新、鮮活之感。春節的時候吃一份綠色的食物,“蘆筍蝦仁”蘆筍節節升高,代表著對新年充滿著希望!


宮保雞丁:婚姻美滿

宮保雞丁,是一道聞名中外的特色傳統名菜,此道菜也被歸納為北京宮廷菜。宮保雞丁選用雞肉為主料,佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成,象徵婚姻美滿和家庭團聚。


佛跳牆:福壽雙全
“佛跳牆”即“滿壇香”,又名“福壽全”, 佛跳牆這道菜,是福州的首席名菜,距今有兩百多年曆史,在福州話中,“福壽全”與“佛跳牆”發音亦雷同,因此,“佛跳牆”有吉祥如意、福壽雙全之意。


紅燒獅子頭:吉祥如意

紅燒獅子頭是逢年過節常吃的一道菜,也稱四喜丸子,它是由四個色香味俱佳的肉丸組成,寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事,常作為喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜。


除了上述介紹的傳統美食外,還有很多不能一一道來。總之,各地的菜色根據當地文化的特色,都被用心的人賦予了太多美好的祝福!

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